La cucina
Il ristorante a Cortona “La Loggetta” rivolge un’attenzione particolare ai periodi dell’anno, preparando piatti con ingredienti sempre freschi e di stagione e rimanendo fedele alle tradizioni gastronomiche della cucina tipica toscana, seppur con l’aggiunta del tocco personale dello chef Marco Frivoli.
“La Loggetta” è un ristorante a conduzione familiare che da sempre esalta lo stretto rapporto tra cucina e territorio, proponendo perciò piatti tipici toscani come la ribollita, i pici all’anatra o la tagliata di Chianina e altri creati dallo chef, come il farro mantecato al radicchio trevigiano e grana padano, il pecorino di grotta con fichi caramellati, i tortelloni di verza e tartufo, gli gnocchetti alle rape rosse con vellutata di zucca gialla e formaggio di capra e il filetto con porro e tartufo. Tutta la pasta fresca è rigorosamente fatta a mano così come gli squisiti dolci secchi e al cucchiaio preparati quotidianamente con maestria e passione dallo chef.
Il menù del ristorante di Cortona “La Loggetta” prevede anche piatti per vegetariani e per celiaci mostrando così un’attenzione particolare anche per chi soffre di intolleranze alimentari.
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